紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
巧克力味紙杯蛋糕
綜合評分 7.8
用料
做法
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準備兩個不��鋼盤子，要大一點。把蛋黃和蛋清分開。往蛋黃里加入30g油，30g純牛奶，用篩網過濾50g低粉，6g玉米澱粉，4g可可粉，一滴香草精。（按順序來）
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攪拌棒攪拌。（只要能攪拌的都可以，比如:鍋鏟……只是不太好用。）攪拌成糊狀有一種粘稠的感覺，就可以了。
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把蛋黃放在一邊。往蛋清中加入50g糖，1∼2滴的醋或檸檬酸，用電動打蛋器。打發到兩個關閉電動打蛋器是提起來的兩個角是豎起來的。就可以了。
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把打發好的蛋清挖一塊，放在蛋黃中，劃半圓攪拌。千萬不能劃圓圈！！
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攪拌均勻後，把蛋黃倒入打發好了的蛋清里，劃半圓攪拌。千萬不能劃圓圈！！攪拌均勻。倒入紙杯，顛3下，放入預熱好了的烤箱 ，200度，差不多10多分鐘，就可以了，你自己看著，看起來熟了，用牙簽戳進去，帶出來的不是液體就OK了。
小貼士
千萬不能劃圓圈攪拌。蛋黃破了掉進蛋清就把蛋清倒掉吧。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
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蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 9.3
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 7.5
黃油,細砂糖,雞蛋液,橙子泥,低筋面粉,泡打粉,耐烤巧克力豆
綜合評分 9.0
楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3
自發粉,可可粉,阿華田,細砂糖,蘇打,鹽,室溫無鹽黃油,雞蛋,香草精,全脂牛奶,無鹽黃油,糖粉,全脂牛奶,香草精,碎麥麗素,完整地麥麗素
綜合評分 7.3