土豆,水,鹽,胡椒粉,七味辣椒粉（可選）,芝麻海苔（可選）,美乃滋蛋黃醬（可選）
綜合評分 9.4
土豆出鍋，如細粉吹過~
綜合評分 9.4
這種土豆最早是在我的一個日本朋友家里吃到的，表面粉粉的，入口沙沙的……造型唯美，入口味美！用料和做法都極為單純，純粹的土豆，純粹的煮！
用料
做法
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土豆去皮切塊，放入鍋中加水煮（水量沒過土豆塊）。
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待土豆煮至酥軟後，關火並將鍋中的湯水倒去。
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重燃煤氣調成小火，雙手握住煮鍋的兩個手柄，輕輕搖晃……很快，土豆表面的水分就會蒸發，隨著各種踫撞，粉粉沙沙就出來了~
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裝盤，是不是看上去很有意境，很唯美？
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其實，撒上鹽和黑胡椒就足夠好吃了！當然，你也可以像我一樣再薄薄地撒上一層海苔和七味辣椒粉，配上美乃滋蛋黃醬……
小貼士
1.步驟三搖晃土豆的時候，幅度不要太大，否則土豆碎開的話，型就不漂亮了。 2.小時候一直堅信俄羅斯大媽們那龐大的身軀是吃土豆吃出來的……前不久被沈博士（營養學專家好友）惡狠狠地科普了一下︰土豆中的脂肪含量極低，只有0.1%，而膳食縴維含量豐富，容易產生飽腹感，所以食用蒸煮加工的土豆不僅不易發胖，還可控制脂肪攝入。 3.另一個知識點更是讓我吃驚！土豆中的維他命C含量居然奇高，據說只要吃半個中等大小的土豆就能滿足人體一天的VC需求量，而且澱粉糊化後會阻止VC流失，所以熟土豆還有防癌抗癌的功效。
所在的分類
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