自發粉,牛奶或奶粉兌水,鹽,白糖,雞蛋,無鹽黃油,雙匯潤口香甜王玉米腸（也可以根據自己口味添加香腸）
綜合評分 9.4
咖喱熱狗面包
綜合評分 9.0
上課學的面包，方子無私分享給大家啦！以前從沒做過面包跟咖喱的搭配啊，結果發現真的很香，適合喜歡重口味或者咸口面包的親們
用料
做法
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把面團揉到擴展階段。揉面的時候後放油，像搓衣服那樣往前推搓，我大概不到10分鐘就揉好了。這個面團水分不大，還是很好揉的
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揉好後發酵20分鐘，40℃環境
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發酵好後用手指沾粉測試，如果洞沒有回縮也沒有塌陷，就是發酵好了。然後用拳頭在盆里排氣。
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將面團分割成4份，滾圓，蓋上濕毛巾醒面10分鐘。
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此時可以制作咖喱醬，把咖喱醬材料除了洋蔥全部混合。洋蔥放的太早會出水，影響醬的濃度。
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醒面完成後，將面團略微排氣並用手按壓成橢圓形。也可以用 面杖 成橢圓，要輕柔。之後卷起，注意每一次卷起都要捏緊，這樣里面不會卷入空氣。最後卷成橄欖形。
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將接口處朝上放入烤盤發酵，40℃，15分鐘。發酵箱里要當一盆熱水。
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發酵完成後，在表面刷上蛋液，用刀在表面割8分長的口子，深度1cm左右。上面放香腸和咖喱醬，最後放馬蘇里拉
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烤制15分，200℃
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出爐後撒上香芹葉，香噴噴的咖喱熱狗面包就出爐啦
小貼士
1.香腸從冰箱里取出肯定表面有水分，用之前要用廚房紙吸干水分。 2.發酵的溫度不用懷疑哈，老師就是這麼教的，剛開始我也覺得是不是太高，但就味道來說沒什麼區別，還很好吃。這樣既能保留味道還能在2個小時之內就做成面包，何樂而不為呢
所在的分類
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