洋蔥,孜然,生姜泥,大蒜泥,咖喱粉,水,濃湯寶/雞粉,罐裝番茄,酸奶,鹽,胡椒粉,蘋果泥/果醬,Garam Masala,雞肉蓉,胡蘿卜泥,老抽（用于著色）
綜合評分 7.9
Хワ⑦ロяー 日式咖喱
綜合評分 7.9
不用咖喱塊做的日本咖喱。 方子來源于youtube上的cooking with the dog （https://www.youtube.com/watch?v=9ZgVBcLz3R0&index=5&list=LL1Jr-hQ1QngY5nWbLp5kSgg） google了其他ロяー的做法。自己微調了下 做過一次，絕對不是咖喱塊能比的美味。
用料
做法
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洋蔥用料理機打成泥。 大蒜、生姜、胡蘿卜、蘋果都打成泥備用。
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大火、鍋內加橄欖油、放入洋蔥泥。 caramelize 洋蔥、直到棕色。
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小火、加入 孜然、生姜、大蒜。 炒出香味。
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加入咖喱粉。用的是indian curry powder。炒出香味。
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加入罐裝番茄-不是番茄醬。倒出來還是番茄塊、只是比新鮮的更酸更濃。沒的話，番茄醬也可以代替。 繼續炒一炒。
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加入雞肉蓉、胡蘿卜泥，翻炒出香味後，加入水、濃湯寶（或者雞粉），或者雞湯代替。 小火慢炖30分鐘到1個小時。 有條件的話，可以放雞腿下去、高壓鍋煮到肉全部化了。
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炖完後，要求高的，可以過篩，把所有固體全部過濾了，只留下咖喱湯。
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加入酸奶。
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鹽、胡椒調味。 咖喱粉、masala，調節咖喱味。 最後加入蘋果泥 或者果醬。
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覺得顏色不夠深的話，加入老抽調色。 參考的是https://youtu.be/w90vu6tZbho?list=LL1Jr-hQ1QngY5nWbLp5kSgg
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出菜裝盤吧！ long grain rice配咖喱會比較好吃。另外飯煮的硬一點也會比較好吃。
小貼士
1）garam masala也是一種香料粉。買不到的話就pass吧。我放的是姜黃粉。 2）cooking with the dog沒有放雞肉蓉進去炖、也沒有過濾。懶得話，可以pass。 3）覺得黑暗料理的話，可以不放酸奶、番茄。換成椰漿也是別有風味。但有的日本方子里，還放了巧克力。勇士可以嘗試。 4）蘋果泥放和不放差別不大，但是放過一次就知道，蘋果泥balance了咖喱的香味。可以換成芒果泥、生梨泥。也可以放果醬。 5）煮好的咖喱醬放冰箱、放一晚上，咖喱醬就會濃稠許多。當天吃的話，可以水澱粉勾芡。 6）覺得不夠辣的話，可以放干辣椒進去和香料一起煸炒。
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