去骨鴨腿肉,橄欖油,生抽或味極鮮,料酒,五香粉,鹽,大蒜,蔥,黃瓜,甜面醬或豆瓣醬
綜合評分 7.1
不用烤箱也能做的烤鴨卷餅
綜合評分 7.1
北京上大學的時候吃過好多門店的烤鴨 全聚德、便宜坊、大董、金百萬...... 畢業以後離開北京雖也吃得到這些門店里的烤鴨 但味道卻不是記憶里的味道了 作為熱愛美食的我決心在家自己制作烤鴨 但是要準備一整只鴨的腌制和烤制的過程畢竟不易 所以我想出了用去骨鴨腿制作的方法 即使你沒有烤箱也能在家輕易做出媲美烤箱烤制出的味道
用料
做法
-
鴨腿最好買鮮的不要買凍的，凍的不容易去骨而且味道相對差一些，可讓店家幫忙去骨，回家後洗淨，用廚房用紙吸干水分。
-
倒入橄欖油、料酒、鹽、五香粉、生抽、味極鮮、蒜末充分按摩
-
烤鴨在吃的時候還要蘸醬，所以我放的鹽不多，如果口味比較重的可以適量多放一點鹽，生抽或味極鮮最好不要用老抽代替，不然顏色太重就不美觀啦
-
-
至少腌制三十分鐘，如果想要更入味可用保鮮膜覆蓋放進冰箱腌制一晚。
-
準備蔥、黃瓜，切絲裝盤
-
因為鴨的脂肪比較多，所以不要放太多油哦
-
-
先煎白色的那一面，一定要開中小火，火太大的話外皮會糊掉里面還不熟哦
-
煎至表面金黃即可翻面
-
趁熱切片，小心燙手哦，片不要太厚
-
-
豆瓣醬比較咸，甜面醬帶一點甜味，看大家的喜好選擇適合自己口味的醬吧
-
卷起，享受此刻的美好吧！
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,蔓越莓幹,雞蛋液,白糖,黃油
綜合評分 8.0
奧利奧餅乾屑,黃油,酸奶,吉利丁粉,酸奶,檸檬汁,淡奶油,糖
綜合評分 8.7
雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,白砂糖,芝麻,食用油,榨汁機,電飯煲,手動打蛋器
綜合評分 8.3
玉米,油,孜然粉,辣椒粉,鹽
綜合評分 8.7
冷麪皮,蒜蓉辣醬,火腿腸,雞蛋,生菜
綜合評分 7.1
紫薯,奶粉,糖,任意搭配水果,沙拉,模具
綜合評分 9.1
！！蔬菜！！,土豆或番薯tomato or sweet potato,茄子eggplant,柿子，即西紅柿、番茄。不是水果那種 tomato,白菜Chinese leaf,豆角green bean(圖中沒加！),！！葷香！！,清真︰羊油sheep butter,不清真︰培根bacon 或 肥豬肉丁lardon，代替豬肉,！！調料！！,大蒜garlic 一定要放！燉完特香不臭很酥軟,蔥spring onion,薑ginger,八角anise star 英國tesco有售,醬油，生抽，soya sauce,白糖sugar或 代糖產品,！！其他！！,植物油,開水
綜合評分 9.8
麪粉,海苔碎,鹽,小蘇打,油,水
綜合評分 8.1
排骨,姜,蒜,蠔油,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,白胡椒粉,蜂蜜,孜然,料酒,豆豉
綜合評分 7.4