好料理

國外也能做的 亂炖 不正宗 可素食

綜合評分 9.8
講真，味道和我在東北菜館裡吃到的差不多。 在國外也能做。有材料的英文名。 做得了葷的，也能做素的，想清真也行。偉大的亂炖！！ 蔬菜請按習慣放，還有其他素食也可以放，但我只寫了國外好買的。 個人覺得︰蔬菜的話，必須得有西紅柿！ 有葷的內容都打了星號***。 大概是兩人份的材料。

用料

做法

  • 把所有蔬菜給切成塊或段。白菜可以手撕。 *至於葷方面的處理︰ 想清真的——挖點羊油出來備用。牛羊肉你就別想放了，雞肉倒可以想想。 不清真的——要有培根就切片，lardon就啥都不用管了。你要有排骨或者大塊肥豬肉也行，都是切塊，汆燙。 *lardon是法國的肥豬肉丁，當豬油使特別好。買不到lardon可以用pancetta(有錢的話)

  • 這一步是在油炸蔬菜，增強口感用的。 你要在減肥，就把蔬菜都給蒸了。 找一個小而深的鍋，開大火，放很多的油，因為我們要炸東西。 *追求清真口味的，請在此處把羊油混入植物油，別太多，一點點加了就很香的。 油夠熱了，就放入土豆和茄子，炸它個金黃！接著撈出，放入西紅柿、豆角、白菜等，炸至半熟(這裡就相當於炒了)。

  • 炸完了，把油倒走一大半，就剩下炒菜用的量。 *喜好豬肉的，bacon或lardon的用途來了！將它們倒入鍋中炒，可以榨出豬油！！炒時加入白糖會變得更香脆 放入蔥、薑、蒜、八角等，炒出香味。 *此處可加入汆燙完畢的排骨或大塊肥豬肉。

  • 把前頭炸好的蔬菜一舉放入！ 加入糖和少許白醋，炒。 接著倒入開水，和醬油。醬油別怕少了，一會兒還能再加。 等水再次開了，轉小火，蓋上鍋蓋，開始燉。

  • 五分鐘後∼∼ 打開鍋蓋，嘗味，按情況加醬油。再略燉一會兒∼∼出鍋∼∼∼ 香的不得了啊∼∼∼∼

  • 配碗大米飯吃，爽！！

小貼士

所在的分類

相關食譜

國外也能做的 亂炖 不正宗 可素食
素食
！！蔬菜！！,土豆或番薯tomato or sweet potato,茄子eggplant,柿子，即西紅柿、番茄。不是水果那種 tomato,白菜Chinese leaf,豆角green bean(圖中沒加！),！！葷香！！,清真︰羊油sheep butter,不清真︰培根bacon 或 肥豬肉丁lardon，代替豬肉,！！調料！！,大蒜garlic 一定要放！燉完特香不臭很酥軟,蔥spring onion,薑ginger,八角anise star 英國tesco有售,醬油，生抽，soya sauce,白糖sugar或 代糖產品,！！其他！！,植物油,開水
綜合評分 9.8
平底鍋也能做的蔓越莓餅乾
餅乾
低筋麪粉,蔓越莓幹,雞蛋液,白糖,黃油
綜合評分 8.0
夜宵必備—在家裏也能做的烤冷麪
面
冷麪皮,蒜蓉辣醬,火腿腸,雞蛋,生菜
綜合評分 7.1
不用烤箱也能做的烤鴨卷餅
快手菜
去骨鴨腿肉,橄欖油,生抽或味極鮮,料酒,五香粉,鹽,大蒜,蔥,黃瓜,甜面醬或豆瓣醬
綜合評分 7.1
豆漿硬皮面包--上班族也能做的面包
豆漿
高筋粉,水,干酵母,高筋粉,意式酵頭,糖,鹽,酵母,高濃度豆漿,橄欖油
綜合評分 8.6
電磁爐也能做鬆餅噢！
快手早餐
麪粉,泡打粉,細白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,奶油
綜合評分 9.0
新手也能做好的波蘭種馬斯卡彭/奶油乳酪吐司
吐司
【酵頭】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰】,高筋麪粉,細砂糖,鹽,蛋清,水/牛奶,馬斯卡彭/奶油乳酪,奶粉,乾酵母,黃油
綜合評分 10.0
蛋糕—不需要烤箱也能做
蛋糕
雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,白砂糖,芝麻,食用油,榨汁機,電飯煲,手動打蛋器
綜合評分 8.3
真的入口即化小baby也能吃的蛋黃小酥餅，騙人你打我……
餅
蛋黃,檸檬汁,嬰兒配方奶粉,玉米澱粉（紅薯澱粉）
綜合評分 8.2
超詳細6寸重乳酪芝士蛋糕 （初次烘培的小伙伴也能做的棒棒噠）
蛋糕
雞蛋,奶油,（沒有奶油也可用牛奶）,糖粉（白糖，細砂糖均可）,玉米澱粉,香草精,奧利奧,牛奶,黃油
綜合評分 9.6