雞蛋,面粉,鹽,味噌,料酒,蔥花,木魚花,海苔絲,大阪燒醬（好味沙司）,蛋黃醬,手抓餅,牛奶,包心菜,胡蘿卜,豌豆,玉米,臘腸/培根
綜合評分 8.9
大阪燒（手抓餅改良版）
綜合評分 8.9
這個版本用手抓餅，主要是考慮到手抓餅的餅底脆脆的。這樣一口下去，口感層次更豐富。
用料
做法
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備菜︰包心菜切碎，和胡蘿卜丁、豌豆、玉米放一起，備用。
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味噌用少量開水沖開，大概沖1/3碗的量。
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把雞蛋直接打在味噌湯里，攪拌均勻。再放幾滴料酒，少許鹽。
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準備一個大碗，放入兩勺面粉，蛋液味噌湯，加入兩勺牛奶，攪拌均勻，要有一定的黏稠度。再加入之前備好的蔬菜，和一小塊黃油，拌勻。
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先把手抓餅下鍋，兩面都煎好，不要焦，半成品即可。做好，盛出來放邊上。
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把之前拌勻大碗里的面粉蛋液等下鍋，把蔬菜等鋪勻。等面糊結住需要一點時間的。
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把臘腸或者培根弄成小塊，有蝦仁魷魚也可以放，但都要熟的。
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面糊開始一點點結住，還沒完全凝固的時候，放肉碎，再把手抓餅鋪上去，鏟子壓一壓。再多燒會兒，就可以反面。
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翻面後，再燒一會兒。出鍋。
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用勺底把燒醬鋪在大阪燒上，鋪勻。撒上蔥花。再擠上蛋黃醬，再撒木魚花和海苔絲。
小貼士
所在的分類
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手抓餅坯,梅肉,茭白,海鮮醬,老抽,生抽,黑胡椒粉,料酒,澱粉,鹽糖,油,京蔥
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