牛奶,蛋黃,細砂糖,紅茶
綜合評分 9.3
島本薰の牛奶紅茶冰淇淋
綜合評分 9.3
依舊是島本薰的《在家輕鬆做健康美味冰淇淋》一書中的方子 只用到蛋黃、牛奶、白砂糖和紅茶 ，這些家中常備的簡單食材，再花上一點點時間 當牛奶遇上紅茶加熱後 那飄散出來的特別香氣 一定是又有好吃的冰淇淋吃咯~
用料
做法
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將牛奶和紅茶一起放入奶鍋，小火加熱； 鍋邊緣煮開即可關火 攪拌一下，蓋上蓋子再燜3分鐘左右 然後用篩網過濾掉紅茶葉，煮好的奶茶稍微冷卻
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把蛋黃和細砂糖倒入盆中，用打蛋器打至呈乳白色
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將少量的1倒入2中，用打蛋器攪拌均勻，加入剩餘的1，攪拌好後倒回鍋中
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中小火加熱3，用打蛋器不斷攪拌，呈黏稠狀時離火
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把鍋浸入冰水中，用打蛋器不斷攪拌至完全冷卻後 放入冰箱冷藏3小時以上
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準備好冰淇淋機，從入料口倒入5，按下開關15-25分鐘左右冰淇淋成型即可 裝入準備好的容器放入冰箱冷凍
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關於自制冰淇淋的小問題 Q:一定要買冰淇淋機嗎？ A:和不用冰淇淋機相比，用冰淇淋機做冰淇淋能夠得到更柔滑的口感，也省去了打泡和攪拌的麻煩； 不單單是這樣，還可以用喜歡的水果做成沙冰或者冰霜，變化出更豐富多彩的冰淇淋
小貼士
需提前1天將冰淇淋內桶放入冷凍室冷凍 以上分量是書上的分量，如果做的話可以加量做，反正都做了嘛，這個量實在太少（再稍微減糖哦）
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