鯽魚(鯉魚),蔥,姜,蒜,紅蘿卜,食用油,鹽,雞精,白糖,干辣椒,地瓜粉,少許醋
綜合評分 10.0
家常紅燒魚
綜合評分 10.0
女兒特別喜歡吃紅燒魚，每次上桌還沒打飯就吃掉半條魚了，今天煮飯時想著記錄下，方便她以後學，現在十一歲，爸媽不可能照顧她一輩子，就拍了幾張圖片。
用料
做法
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魚洗淨兩面斜切幾刀，抹上鹽，姜切面，蔥切段，紅蘿卜切片，蒜頭拍碎，魚肚子里面塞點姜和鹽
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油燒熱魚從邊上溜下鍋，怕會濺油也可以先放幾片姜片墊鍋底，這樣魚也就不會粘鍋，皮不會爛。
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翻面煎至兩邊金黃色，下蔥頭，姜片，蒜頭干辣椒炒香（怕小女兒會吃，今天沒放辣椒）
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加水，放人紅蘿卜，料酒，白糖，少許醋，蓋上鍋蓋燜一會
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倒入醬油，雞精，起鍋，放蔥葉，湯汁留鍋里用點地瓜粉調冷水下鍋勾芡下收汁，澆在魚身上。
小貼士
魚不要太大條了，不好煎，油鍋要燒熱，要不就會粘鍋，也可墊姜片。喜歡甜的可以不要放糖，少許澱粉加點冷水倒入湯汁內，大火收汁，不要直接把澱粉放入鍋。
所在的分類
相關食譜
魚（淡水魚，海魚都可以）,食用油,生抽，老抽,蔥，姜，蒜,料酒（黃酒）,幹辣椒,糖，味精，醋
綜合評分 7.4
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魚,蔥姜
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鯉魚
綜合評分 9.0
鯽魚,尖椒,蔥姜蒜,老抽,醬油,料酒,白糖,耗油,醋,鹽
綜合評分 8.2
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7