做法

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  鉗魚一條，魚蛋1斤（在賣魚販子那裏買新鮮的），新鮮魚泡若干（選用）。上述主材洗淨用白酒和五香粉醃製半小時。

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  泡姜、泡海椒切碎，大蔥切碎。

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  鍋裡熱油，放入適量豆瓣醬、泡姜、泡海椒，炒香。

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  放入魚籽，翻炒幾分鐘。

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  倒入魚肉和魚泡翻炒。

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  再放入一瓶啤酒，大蔥。

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  大火煮15分鐘左右，魚香四溢即可。