五花肉,雞蛋,小蔥,鹽,料酒,老抽,糖,面粉
綜合評分 8.4
鮮肉燒餅（油煎版）
綜合評分 8.4
本來要做煎包的哈哈哈，但是蜂蜜發面失敗，留下肉餡和一團死面。本來想學做成干菜餅，但是裹餡再做餅實在太難，肉餡老是跑出來，沒辦法只能 兩張皮把餡料鋪在中間了。最後撒上椒鹽，也是挺絕的！
用料
做法
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肉餡加蛋，加鹽、料酒、老抽、糖（可加可不加，加雞精也可以），順時針調勻。
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面粉加水揉成面團。
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兩張面皮，將肉餡鋪在中間，邊緣收攏。（我在面皮中加了些用剩的蔥花，更香。）
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低溫油煎，可以不焦，整張皮都很酥脆，但是有點油。如果油溫高些，外酥里嫩，但是容易焦。自己取舍。最後在上面些椒鹽更棒。
小貼士
面皮薄一點也不會粘鍋。 油溫高，油少，多翻面，會更像燒餅，但是油煙很大。
所在的分類
相關食譜
中筋面粉(水油皮),豬油(水油皮),水(水油皮),鹽(水油皮),中筋面粉(油酥),豬油(油酥),豬肉(肥瘦按個人喜好，餡料),烏江榨菜(餡料),蔥花(餡料),香芹胡椒粉、黑胡椒粉(餡料),鹽、味精(餡料),生抽(餡料)
綜合評分 7.5
中筋麪粉(水油皮),豬油(水油皮),水(水油皮),鹽(水油皮),中筋麪粉(油酥),豬油(油酥),豬肉(肥瘦按個人喜好，餡料),烏江榨菜(餡料),蔥花(餡料),香芹胡椒粉、黑胡椒粉(餡料),鹽、味精(餡料),生抽(餡料)
綜合評分 8.2
豬肉餡（五花肉 ）250g,蔥薑末,雞精3g 黑胡椒粉5g,老抽10g 生抽7g,蠔油5g 白糖30g,料酒 雞蛋一個（肉餡里加入）,芝麻油20g 葵花籽油8g,榨菜（可不放）,蔥姜水,水油皮：中粉150g+低粉50g（或者中粉200個）+豬油70g+白糖10g+水90g,油酥：：中粉120g+玉米澱粉60g（或者低粉180個）+葵花子油70g（或者豬油90g）只有起酥效,黑芝麻（可不放）
綜合評分 9.3
油皮：,中筋麪粉,豬油,綿白糖,溫水,油酥：,中筋麪粉,豬油,餡：,榨菜,豬肉肉糜,蔥,白胡椒粉,醬油,黃酒,白糖,玉米澱粉
綜合評分 9.2
豬肉（選三肥七瘦）,雞蛋,蔥花,薑末,蒜蓉,胡椒粉,白砂糖,生抽,蠔油,料酒,食用油,麪粉（中筋麪粉）,豬油,水,細砂糖,鹽,麪粉（中筋麪粉）,豬油,細砂糖
綜合評分 8.9
豬肉（選三肥七瘦）,雞蛋,蔥花,薑末,蒜蓉,胡椒粉,白砂糖,生抽,蠔油,料酒,食用油,麪粉（中筋麪粉）,豬油,水,細砂糖,鹽,麪粉（中筋麪粉）,豬油,細砂糖
綜合評分 7.9
中筋麪粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（50度以上）（水油皮）,糖（水油皮）,低筋粉（幹油酥）,豬油（幹油酥）,夾心肉糜,鹽,糖,味精（可不放）,老抽,胡椒粉,麻油,蔥姜水,以上用料，皮子是做6到7個月餅的，肉餡能做25個左右，一斤肉餡是我們調陷得最小比例，希望大家理解
綜合評分 9.3
中筋麪粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（50度以上）（水油皮）,糖（水油皮）,低筋粉（幹油酥）,豬油（幹油酥）,夾心肉糜,鹽,糖,味精（可不放）,老抽,胡椒粉,麻油,蔥姜水,以上用料，皮子是做6到7個月餅的，肉餡能做25個左右，一斤肉餡是我們調陷得最小比例，希望大家理解
綜合評分 7.6
豬絞肉,生抽,料酒,麻油,蠔油,砂糖,姜泥,小蔥,黑胡椒,老抽,鹽,普通麪粉,溫水,豬油,細砂糖,普通麪粉,豬油
綜合評分 7.6