做法

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  先做肉餡，將買來的豬肉洗淨剁成肉泥，不需要很細膩，可以保持一點小小的肉粒感。

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  剁好的肉餡裝入盆內，加入一個雞蛋，蔥花、薑末和蒜蓉。一湯匙料酒和食用油、兩湯匙生抽、半湯匙蠔油、兩小匙白糖、少許胡椒粉。然後順時針用筷子攪打上勁。

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  然後順時針用筷子攪打上勁，可以試一下味道，按個人口味鹹淡，如果感覺淡了可加少許鹽。用保鮮膜封口放入冰箱冷藏半小時。

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  冷藏肉餡的時候做水油皮和油酥，首先先做水油皮，將水油皮材料全部倒入大碗內用手揉至表面光滑後覆保鮮膜室溫醒20分鐘。

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  接著油酥材料全部倒入大碗內，同樣揉搓均勻光滑後覆上保鮮膜醒發20分鐘。

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  醒好的水油皮分成25g一個的小份搓圓，油酥分成21g一個小份搓圓。用保鮮膜蓋住防止變幹。

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  取一個水油皮用掌心按扁後放上一個油酥。

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  右手按住油酥，左手虎口位置將水油皮網上推挪。

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  捏緊封口。

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  收口朝下襬在一旁，然後重複7~9步把所有油酥都包好。保鮮膜蓋好醒5分鐘。

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  取一份翻過來按扁，然後用擀麪杖擀開。

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  捲起後再按扁。

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  再次擀開。

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  再次捲起。

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  然後按照11~14步操作完所有的麪糰。用保鮮膜蓋好醒10分鐘。

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  拿一個麪糰，收口朝上按扁擀開，放上一份肉餡。

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  收口。

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  全部包完後放入烤盤內蓋上保鮮膜。

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  烤箱預熱200°。

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  放中層烤25~35分鐘即可。（圖裏我放了中下層後來調整了）

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  烤完即可出爐，熱乎乎香噴噴，一不小心就掉酥酥。

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  看下工作時的內建燈，它是凸出來的圓鼓鼓。

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  一排下來帥氣的旋鈕，就是我這臺第一個上火的旋鈕在工作時會燙手。

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  然後是六根發熱管，讓上色受熱更均勻。

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  左右和後背都有的散熱孔和穩固的防滑底座。