做法

• 

  一、準備工作 材料︰安諾尼手指餅半條，咖啡酒15克，細砂糖6克，溫水60克，速溶咖啡粉5克 裝飾材料︰奧利奧餅干60克

• 

  1、溫水、糖和咖啡粉一起拌均勻至糖溶化，再加入咖啡酒拌均勻待用

• 

  2、手指餅干切成和蛋糕杯直徑一樣長短，放在杯子底部，刷上（多刷點刷浸透）一部分拌勻的咖啡酒水待用

• 

  3、奧利奧餅干去掉夾心，搗碎待用

• 

  二、制作過程 材料︰淡奶油100克，馬斯卡彭尼芝士125克，蛋黃2個，細砂糖23克，魚膠片5克，蛋清2個，細砂糖25克

• 

  1、淡奶油打發放一邊待用

• 

  2、馬斯卡彭尼打軟放一邊待用

• 

  3、蛋黃和細砂糖一起隔水打發（底部是開水）

• 

  4、魚膠片用冷水泡軟隔熱水溶化後倒入打發的蛋黃里拌均勻

• 

  5、蛋黃和魚膠拌均勻後放回熱水里溫著待用

• 

  6、蛋清和細砂糖一起快速打發待用

• 

  7、蛋黃部分倒入打軟的馬斯卡彭尼里拌均勻

• 

  8、再加入打發的蛋清部分一起拌均勻

• 

  9、再加打發的淡奶油一起拌均勻

• 

  10、最後加點咖啡酒拌均勻後倒入量杯中（方便操作）

• 

  11、把打好的料倒入盆栽杯底部，蓋上手指餅的厚度就好了，放冰箱凍一會

• 

  12、凍好拿出來中間再放一層手指餅，刷咖啡酒水浸透手指餅

• 

  13、再倒一層料蓋住手指餅干至杯子七分滿，表面震一震平，放冰箱凍一會

• 

  14、凍好拿出來，撒上奧利奧餅干碎，完全蓋住下面料的顏色，再自己DIY裝飾一下就好了