土豆,鴨腿,姜,花椒,八角,桂皮,小茴香,料酒,生抽,老抽,糖,鹽
綜合評分 7.5
快手簡單的土豆炖鴨腿蓋飯
綜合評分 7.5
鴨子是目前市場上比較便宜的肉。熱量低，而且吃多了也不容易上火。 今天咱們要做的這道飯菜，別看耗時長，其實一切都交給了電飯煲或高壓鍋 你只需要準備食材下鍋、再裝盤 就OK了。 蛋白質、碳水化合物、維他命等營養元素一盤搞定
用料
做法
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所需食材
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電高壓鍋鍋內裝冷水，放入洗淨的鴨腿。水要漫過鴨腿哦。
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不用蓋蓋子，幾分鐘煮開後，撇去浮沫。
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浮沫去的差不多了 就放入姜片和佐料包
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把配料表中的佐料配齊倒入鍋中。料酒生抽老抽糖。注意先不要放鹽。然後蓋蓋子，設定40分鐘即可。如果沒有高壓鍋，用普通鍋 就需要小火1個半小時左右。小火炖煮可以讓肉更爛
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趁著煮鴨腿的功夫，我們就可以把土豆去皮 切塊。放入油鍋中 煎黃備用。當然啦 你也可以不用煎炸土豆。
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40分鐘後，待高壓鍋的氣都跑掉了，開啟蓋子加鹽再煮5分鐘。然後把煎好的土豆倒入鍋中，繼續煮2.3分鐘即可
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出鍋裝盤。再配點生菜什麼的，解膩。小孩子喜歡吃肉 但是不喜歡吃菜 就可以用這種菜包肉的辦法哦 我都是給我兒子把炖好的肉撕小塊，用生菜包著吃 有的親可能就問了 怎麼蓋飯 只有肉沒有飯呀。其實我今天單獨給我兒子做了一份太陽花米飯，盤子太大了 裝不進餐盤里了。 大家可以借鑒我這幅圖片上，另外一份肉飯的拼盤方式。其實蓋飯就是就是把肉菜蓋到米飯上的嘛
小貼士
1.焯鴨腿時，不蓋蓋子 是為了更容易去掉鴨肉的腥味。血末也要去除干淨 也是去腥的 2用普通鍋 就需要小火1個半小時左右。小火炖煮可以讓肉更爛 3.大家要注意第5步，不要先放鹽。炖煮肉類先放鹽的話 會讓肉不爛的 4.鴨肉好吃 但是炖煮的口感有些柴。親們可以把炖料包里加上一小把干山楂片或者是曬干的菠蘿皮（就是我們削掉的那部分）。就可以讓肉嫩很多了
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