鯽魚,,燒烤汁（超市有賣）,孜然粉（超市有賣）,涪陵榨菜（白味）,大蒜（集合1個）,小米辣（根據口味增減）,白糖,大蔥,洋蔥小,小蔥,料酒,老姜,鹽,錫紙,花生油或橄欖油
綜合評分 7.6
重慶 九村烤鯽魚 自制版
綜合評分 7.6
重慶的夜市 燒烤 受得住重口味 可以來看看
用料
做法
-
腌魚︰ 這步同所有腌制一樣 1、鯽魚小不用劃刀，直接上料 2、料酒；大蔥片；姜片；少量鹽（燒烤汁咸，所以別放多了）
-
腌魚的同時制作醬料︰ 1、將大蒜和小米辣剁成小顆粒，小米辣別剁小了，蒜越小越好，大蒜泥也成，榨菜也剁，別太小，意思意思下OK 2、倒入燒烤汁，因為大蒜和小米辣很多，所以汁要多放。 3、放孜然粉，攪拌一下，聞聞孜然味道濃的時候就可以了。 4、花生油或橄欖油，多放些，再攪拌看看 5、少量花椒油 6、一點點用來調味的 7、放入剁成大顆粒的
-
這時候魚也腌得差不多了，拿出來，收干水分。
-
-
收干後 鋪上比魚稍微大些的錫紙 將腌制剩的姜，蔥片都加上做好的醬料 大膽敷在魚身上吧！別忘了肚子也要塞滿噢！
-
包好 ，入烤箱 1、雖然是夏季，烤箱也要預熱噢！ 2、我家烤箱溫度200，35分鐘
-
出爐後 撒上蔥花 開整吧∼ （吃了兩筷子、才想起照相，技術不佳，味道卻不賴）
-
小貼士
1、魚在上醬料前一定要瀝干水，否則烤出來成水煮魚了！ 2、小米辣、大蒜和榨菜是重頭戲，多些更好吃，特別是大蒜！小米辣烤過後就不怎麼辣了，所以別怕
所在的分類
相關食譜
鯽魚,料酒,生抽,老抽,生薑,香菜,大蔥,土豆,豆皮,鹽,辣椒粉,色拉油
綜合評分 9.1
鯽魚,藿香,芹菜,香菜,豆豉,蒜,紅油豆瓣,沙姜,小蔥,泡椒,泡姜,泡酸菜,鹽,孜然,花椒麪,大頭菜
綜合評分 8.4
鯽魚,藿香,芹菜,香菜,豆豉,蒜,紅油豆瓣,沙姜,小蔥,泡椒,泡姜,泡酸菜,鹽,孜然,花椒麪,大頭菜
綜合評分 9.2
鯽魚,姜絲,蒜末,紅燒醬油,料酒,芹菜,香菜,金針菇,香菇,食用油,洋蔥,鹽
綜合評分 9.4
鯽魚,蔥,姜,食用油,料酒,冰糖或白糖,老抽,生抽,生粉
綜合評分 9.2
鯽魚,蔥,姜,食用油,料酒,冰糖或白糖,老抽,生抽,生粉
綜合評分 9.1
腦花
綜合評分 9.6
鯽魚,青菜,挑味料
綜合評分 7.2
鯽魚,大蒜,香菜,泰椒,生薑,料酒,蔥,蠔油,烹調油,錫紙,鹽
綜合評分 9.7