好料理

蒜蓉烤鯽魚

綜合評分 9.7
吃過了烤青魚，覺的肉質太老，新增的各類香料讓我無語。破壞了魚類本來的鮮味。加上了豆芽土豆等蔬菜更是讓我感覺畫蛇添足。這裏給大家提供一個自制的簡易烤魚。希望大家給我點意見

用料

做法

  • 蒜蓉烤鯽魚的做法 步骤1

    鯽魚洗淨。沿背鰭向內對半切開。形成一個橢圓型的魚肉

  • 切好的鯽魚肉用鹽，料酒，胡椒粉，薑末，蔥段醃製15分鐘。

  • 在魚肉醃製的時間裏將大蒜剁成蓉狀。鍋里加油，油溫3成左右下剁好的蒜蓉。煸炒出香味後加入蠔油拌勻，關火，取出放盤裏備用

  • 錫紙對半裁開。取一張鋪平。上面放上醃製好的鯽魚，鯽魚上面將熬好的蒜蓉醬鋪滿鯽魚表面，上面加上剁碎的泰椒，取另一張錫紙放在鯽魚上面，沿邊線摺好。防止漏氣。

  • 將包好的鯽魚放在炭火上烤制。看魚的大小烤制10到13分鐘，出爐用剪刀剪開錫紙放上香菜末即可食用。

小貼士

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