做法

• 把青菜和鯽魚洗淨，鯽魚晾干

• 熱鍋中倒油燒熱，然後把青菜翻癟，鏟起，把鍋洗淨。

• 熱鍋倒油，看到有油冒青煙了，將魚放入。

• 魚煎至兩邊金黃，加入少量黃酒、幾滴檸檬汁（或幾滴醋）和一些糖來去腥，再倒一些美味鮮醬油，加一些開水。

• 放入準備好的青菜，大概煮15分中收汁。