做法

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  面粉放水揉成面團，放這備用。

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  韭菜切丁用鹽腌半個小時。（水已經擠了，腌好的）

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  在韭菜腌的時候，豬肉用鹽水慢慢清洗(這樣就不用開水燙了），然後切丁備用。（自己切的有點大）

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  雞蛋打在碗里，打散，備用，把蒜，姜蔥切丁備用。

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  鍋里放油，待油七分熱、，放下切好的蒜姜，然後再放入肉丁，翻炒，把打好的雞蛋平澆在肉上，然後繼續翻炒，待熟給盛起來。放那冷。

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  把之前炒好的肉丁雞蛋倒入擠好的韭菜里，在放入雞精，蔥，然後拌均勻，（這時弄一點嘗一下不咸就在放一點鹽，依個人口味）

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  餡已經弄好，桌上弄干淨，撒點面粉在桌上，這時把弄好的面團放桌上揉，揉均了。

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  把面團弄成長條，用刀切一小段一小段小面團。用桿面丈把小面團弄均，弄成面皮。

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  把餡包入面皮，包好，鍋里水燒開，水餃放入鍋，過一會加點冷水進去就不粘了。一會水餃都浮上來，差不多就好了，悶一會就能吃了，美味又好吃的水餃出鍋了。