螺螄,蔥姜蒜辣椒,咸肉
綜合評分 9.3
上湯螺螄
綜合評分 9.3
從小跟著我爸就愛吃螺螄，在農村長大，兒時都是自己去田里摸螺螄，那會水質都很好，螺螄也很干淨，想吃了就去田里或者魚塘里摸。好懷念小時候！螺螄最主要是要用農家菜籽油燒，那味道真的是非常香，山里人也就這點優勢了，菜籽油是自己家榨的！
用料
做法
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材料洗淨
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炒螺絲最好用農家的菜籽油，味道比色拉油強N輩。鍋燒熱，倒入菜籽油，等油燒熱，菜籽油的味道散去在下蔥姜蒜和咸肉，爆香後，下螺螄
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炒至螺螄口開啟，加入高湯或者那什麼濃湯寶或開水，剛好沒鍋螺螄。加料酒，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘
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調味，出鍋，味道非常鮮美！
小貼士
農家菜籽油燒腥味非常香
所在的分類
相關食譜
螺絲,臘肉,青椒,紅椒,生姜,大蒜,小米椒,料酒,鹽,味精,油
綜合評分 7.8
螺螄,豬筒骨,雞骨架,雞油（或豬油）,酸筍,酸豆角,木耳,黃花菜,花生,腐竹,豬腳,鴨腳,雞蛋,冰糖,色拉油,細辣椒粉,粗辣椒粉,螺螄粉專用幹米粉,食鹽,蔥、姜、蒜各
綜合評分 8.3
石螺,豬骨,雞骨架,雞油,木耳,花生,柳州腐竹,黃花菜,柳州酸筍,酸豆角,豬腳,鴨腳,雞蛋,紅油辣椒粉,粗辣椒粉,螺螄粉專用幹米粉,食鹽,蔥薑蒜,紫蘇
綜合評分 9.2
螺螄,活雞,蒜米,生薑,幹辣椒,乾薑,草果,八角,桂皮,花椒,香葉,酸筍,紫蘇,豆腐乳,蒜苗,筒骨,花生油,白糖,米醋,鹽,味精,香菇,料酒,白酒
綜合評分 10.0
螺螄粉,滷水,紅油,紅辣椒,姜,蒜,酸醋,酸豆角,木耳,酸蘿蔔,酸筍,魷魚,蔥花
綜合評分 9.7
螺螄粉,牛排,雞蛋,火腿片,生菜,芝士片,沙拉醬,橄欖油,紅油,滷水,鹽,生抽,蠔油,料酒,芥末
綜合評分 8.6
螺螄,活雞,蒜米,生薑,幹辣椒,乾薑,草果,八角,桂皮,花椒,香葉,酸筍,紫蘇,豆腐乳,蒜苗,筒骨,花生油,白糖,米醋,鹽,味精,香菇,料酒,白酒
綜合評分 7.4
螺螄,鹹菜,肉末,姜,蒜,青紅椒
綜合評分 8.6
螺螄粉,滷水,紅油,酸醋,酸豆角,酸筍,木耳,腐竹,紅辣椒,香菜,蔥花,白芝麻,白蘿蔔,蓮藕,豆腐泡,火腿肉,西蘭花,幹蘑菇,西紅柿,金針菇,豆皮,魚丸,生菜
綜合評分 9.8