做法

• 瑪麗餅干研磨機磨碎成粉狀，黃油隔水融化成液態，倒入餅干碎，充分攪拌黃油！然後把餅干碎倒入8寸不粘模具中，壓實鋪平！放冷藏備用！

• 從冰箱冷藏拿出食材:乳酪，淡奶油，草莓酸奶一起放入攪拌機，攪拌成細膩的糊狀，

• 四個雞蛋，蛋黃放入剛剛的乳酪糊中，蛋白打入無水油的不銹鋼碗中，

• 攪拌放入四個蛋黃的乳酪糊，放入低粉後繼續攪拌均勻！直至乳酪糊細膩無雜質的狀態！然後放入冷藏備用

• 四個蛋白分三次加入糖粉，用打蛋器打發到蛋白提起落下有彎鉤的狀態！

• 冷藏拿出乳酪糊，分三次混合打發的蛋白，用炒菜式樣，大家懂的，不能消泡啊！

• 拿出做好備用的餅干底，倒入混合蛋白的乳酪糊！

• 烤箱溫度上下層160°上層蓋一層錫紙，為防止上層上色太厲害！一小時後，完工！自然冷卻後拿出，放入冰箱冷藏！

• 藍莓醬，添加100g水，放入冷水中泡軟的吉利丁片，隔水加熱直至吉利丁完全融化，放入冷藏至漿糊狀態，

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  蛋糕表層淋上藍莓醬，建議第二天淋醬，因為第二天乳酪蛋糕經過冷藏沒那麼(柔弱)啦！淋完醬的蛋糕可以現切了吃啦！也可以放冰箱冷藏！讓藍莓果醬再凝固下，這下切的時候更漂亮！