六寸戚風,雞蛋,玉米油,牛奶,低粉,綿白糖,酸奶芝士糊,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,吉利丁片,草莓醬,草莓,綿白糖,蛋黃,酸奶
綜合評分 9.1
草莓酸奶芝士蛋糕（有蛋糕體夾層）
綜合評分 9.1
這個蛋糕中合了兩個方子，有戚風的草莓酸奶芝士蛋糕哦，第一次做，給老公的生日驚喜，一家人都吃的好開心的，女兒吃了一塊還要吃，一點都不膩哦，本人不喜歡太甜，所以材料裡都是少糖。
用料
做法
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先做六寸戚風蛋糕：蛋黃蛋白分開打入無水無油容器，蛋黃加糖（我一般加5-8g，因為給孩子吃不要太甜，自己也不喜歡吃太甜）用手動打蛋器攪打至蛋黃顏色變淺，體積稍微蓬髮，分次加入玉米油和牛奶攪打至完全融合，篩低粉，手動打蛋器便可打至順滑無顆粒，如有顆粒可用篩網過濾一次，這樣蛋黃糊就可以很細膩。接下來打發蛋白，此時預熱烤箱120度。分三次加糖打至硬性，然後混合切拌蛋黃糊和蛋白，倒入6寸活底模具，中層100度30分鐘轉150度30分鐘。出來輕摔，倒扣，攤涼，分兩片。
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製作草莓酸奶芝士糊：奶油乳酪隔熱水加適量糖，用打蛋器打至順滑無顆粒，加蛋黃打至混合。加酸奶和草莓醬打至混合。
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將乳酪糊離熱水。同時混合牛奶和淡奶油，用微波爐加熱至溫熱，放入已提前泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。將乳酪糊與加了吉利丁片的牛奶淡奶油混合，攪拌均勻。
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取一片蛋糕片稍微修剪成直徑小一點的圓，放入六寸活底蛋糕模底部，大小以邊緣能夠貼一圈半片草莓為宜，把草莓分兩半，切面貼模壁，貼滿一圈，倒入草莓酸奶芝士糊，厚度以淹過蛋糕片兩釐米為宜。中間可鋪上一層草莓丁，入冰箱，待凝固取出，蓋上另一片修剪過的蛋糕片，輕壓，繼續倒入酸奶芝士糊，與模具高度平，入冰箱冷藏4小時以上
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取出，裝飾
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這是切開的樣子，我的中間層厚了，不過一點不影響口感哦。因為第一次做，也沒顧得上拍照，已經儘量寫的詳細了，歡迎探討
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小貼士
所在的分類
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奶油芝士,酸奶,無鹽黃油,低筋面粉,粟米粉,細砂糖,蛋白,蛋黃,檸檬汁,蔓越莓干
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綜合評分 9.8
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蛋清,黃油,細砂糖1,水,細砂糖2,電子溫度計
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奶油乳酪,酸奶油,酸奶,蛋黃,砂糖,牛奶,吉利丁,淡奶油,檸檬汁
綜合評分 9.0
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,草莓酸奶,雞蛋,玉米澱粉,細砂糖
綜合評分 7.9