雞腿,彩椒紅色黃色,洋蔥,長缸豆,茄子,青檸檬,青咖喱醬,椰漿或者椰粉,土豆,黃瓜,魚露
綜合評分 7.5
泰式青咖喱雞肉燴時蔬
綜合評分 7.5
青咖喱有種辛辣與清香綜合的味道， 伴隨濃濃椰香，有種泰國度假的代入感。
用料
做法
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把雞腿肉剔下來，怕麻煩也可以直接把雞腿剁小塊。放入開水，料酒，姜片焯一遍，去腥味。加入澱粉，少量生抽腌制。
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土豆去皮切塊蒸熟。其他材料全部切塊。茄子不要切的太小。
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熱鍋放油，胡蘿卜和洋蔥，加入咖喱醬炒香。然後加入雞腿肉煸炒，倒入調好的椰漿。煮開，放入土豆，因為土豆炖爛點更好吃，湯汁也更濃稠。差不多了再加入剩余材料，建議黃瓜起鍋前再放。
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起鍋前加入魚露調味
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青檸檬切片，裝盤再擠汁擺盤。大功告成！是不是香味足夠讓你流口水了？
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澆到米飯上，好香！
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小貼士
青咖喱很辣，不消受的同學可以加入一些百多夢咖喱塊，平衡下辣度。 我用的青咖喱里面已經有羅勒香茅成分，所以不再另外加入。 椰漿或者椰子粉，建議用泰國牌子，更香醇。 偶爾吃下咖喱飯，感覺生活很豐富的呢。
所在的分類
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