洋芋(土豆),四季豆,食用油,鹽,花椒粉,辣椒粉,蔥花
綜合評分 9.3
土豆洗干淨去皮,切成兩半(小個土豆的話不切也行),四季豆洗干淨掰成段。
鍋里燒開水,放一點鹽,幾滴油,把土豆和四季豆放進去煮10-15分鐘,到基本煮熟。(標準是用筷子扎一下土豆,能扎透就熟了)
土豆切厚片,四季豆濾干水,備用。準備好蔥花等佐料。
鍋里燒熱油,下蔥花稍微熗鍋出香味,下切好的土豆和四季豆翻炒到有點微焦的程度,其間放少許鹽、花椒粉和辣椒粉(不吃辣的可以不放),出鍋即可~
1.煮熟的土豆很燙,可以晾一會兒再切,別燙著了。 2.煮土豆的時候已經放了鹽,所以回鍋的時候要注意別放咸了。 3.這道菜不追求土豆的完整性,所以不用擔心炒碎了,而且那些炒碎了的其實味道更好。(*^__^*) 嘻嘻……