凍鴨腿,冬瓜,火腿或咸肉或咸豬肝,生姜,小蔥,枸杞
綜合評分 8.5
超市買來的凍鴨腿,選擇鴨腿而不是整鴨是為了減少整理食材的時間
將鴨腿改刀,去皮去油脂
鴨腿與生姜蔥段入鍋,3味咸貨選1味即可,咸豬肝是我家煲湯秘方,沒有也可不加,加咸貨就無需再加鹽了,小鍋加1升水,水開後撇去血沫,小火悶煮70-80分鐘
冬瓜切厚片,約1.5公分,這樣的厚度可保證冬瓜不被煮太爛以致融化,上桌食用時可方便揀取。冬瓜入鍋大火水開後小火煮15分鐘。
出鍋