雞肉,紫皮洋蔥,青尖椒,姜,蒜,油,李錦記紅燒汁,豆豉
綜合評分 10.0
紅燒雞爪子
綜合評分 9.8
中餐，講究信手拈來/家常小菜
用料
- 雞爪子 750g
- 白糖 一個半勺
- 生姜/蒜頭 少許
- 生抽:老抽:料酒:醋 2:1:2:0.5
- 八角/香葉/桂皮 各少許
做法
-
將雞爪子/生姜/蒜頭洗干淨，雞爪子要瀝干
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鍋上火，放油加熱，入白糖。融化到快要冒泡泡
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入生姜/蒜頭炒香，放雞爪子。炒成糖色，千萬不要炒焦拉
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將上完色的雞爪倒到煲上。將桂皮八角香葉置于雞爪子上，按比例倒入生抽老抽料酒醋（重口味的就不用加水拉，我是按生抽一勺來放的，剩下的加水到淹過雞爪的2/3。做出來的偏爛一點，）因為是做給父母吃的
-
蓋住，大火燒開，小火慢煲。待水份基本沒有的時候就可以出鍋了。
小貼士
喜歡什麼味道，像大蔥啊什麼的，也可以將鴨胗等愛吃的東西一並放下來煲的。會入味，不錯噢。
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