低粉（餡）,蜂蜜（餡）,水（餡）,干玫瑰花瓣（餡）,玫瑰醬（餡）,低粉（油皮）,黃油（油皮）,水（油皮）,細砂糖（油皮）,低粉（油酥）,黃油（油酥）,蛋液（刷表面）
綜合評分 9.5
玫瑰鮮花餅
綜合評分 7.6
玫瑰凋零不可避免，那麼就把美好留住吧，停留在心里，停留在味蕾上。這款鮮花餅有三個特點，第一是用黃油代替了豬油，第二是有新鮮的玫瑰花瓣，第三是無糖，所有甜味都來自蜂蜜。這樣的配方，真的做到了甜而不膩、花香四溢。家里有玫瑰的童鞋也做來試試吧。作為中秋佳節時吃的月餅，也是非常典雅的選擇呢！
用料
做法
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玫瑰花瓣洗淨晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。
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制作油皮︰面粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進面里，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒
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制作油酥︰面粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和面粉揉成團
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制作餡料︰中筋面粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的面粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用
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將油皮面 成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進去，捏緊收口。
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將上一步制作好的面團， 成面片，對折，再 成與上一次一樣大的面片，再次對折；一共折疊三次，最後 成方形面片。中間如果出現氣泡，用牙簽戳個小孔，繼續 。
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將方形面片，卷成條，稍微整理使其粗細均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁， 成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然後稍微壓扁，排列進烤盤。
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預熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤
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烤箱中層烘烤35-40分鐘，即可出爐。
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掰開鮮花餅，看見里面的玫瑰花瓣，馬上感覺很高大上，有木有！
小貼士
1. 每種面粉的吸水性不同，制作油皮的時候，可以用葵花籽油等液體食用油調節油皮的軟硬度 2. 本配方沒有糖分，甜度完全由蜂蜜的量控制。蜂蜜和玫瑰花香相得益彰，是最好的甜味劑。 3. 加黃油還是加豬油，根據你的個人習慣和喜好。需要提醒的是，用植物油的同學，要酌情增減油量，畢竟是液體，最好先少加點，需要再多加。 4. 因為選用的是花店售賣的玫瑰花，所以一定要把花瓣洗干淨。可以先用清水浸泡沖洗，然後撒上薄薄的面粉，再次沖洗干淨。在制作蜜制玫瑰的時候，一定要把花瓣瀝干水分。
所在的分類
相關食譜
低粉,中粉,黃油,鹽,細砂糖,水,低粉,黃油,糖玫瑰,芝麻,中粉
綜合評分 8.4
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綜合評分 7.4
玫瑰花醬,熟糯米粉,熟花生碎,水油皮面團：,中筋麪粉,細砂糖,熱水85度,豬油,油酥麪糰：,中筋麪粉,豬油,表面裝飾：,紅曲粉加水稀釋,木質印章或筷子
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玫瑰花,蜂蜜,玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜）,中筋面粉,黃油,中筋面粉,水,黃油,中筋面粉,黃油
綜合評分 7.6
水油皮：,中粉,豬油,細砂糖,清水,油酥：,低粉,豬油,玫瑰餡：,玫瑰醬,熟糯米粉,熟白芝麻
綜合評分 9.7
水油皮：,中粉,豬油,細砂糖,清水,油酥：,低粉,豬油,玫瑰餡：,玫瑰醬,熟糯米粉,熟白芝麻
綜合評分 7.9
玫瑰花,蜂蜜,玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜）,中筋麪粉,黃油,中筋麪粉,水,黃油,中筋麪粉,黃油
綜合評分 8.8
水皮部分,無水酥油,水,糖分,雞蛋,中筋麪粉,油皮部分,低筋麪粉,無水酥油
綜合評分 7.5