好料理

清蒸筍殼魚

綜合評分 9.6
在近海的咸水及淡水湖泊均有該魚， 特點︰肉厚而滑，味鮮而嫩。

用料

做法

  • 清蒸筍殼魚的做法 步骤1

    膛好的魚洗淨瀝干水，用鹽，胡椒粉均勻抹在魚身內外，淹片刻，魚正臥于碟上下墊蔥尾，上鋪羌絲，參考蒸魚菜譜大同小異。

  • 清蒸筍殼魚的做法 步骤2

    猛火燒至水滾，隔水蒸6分鐘，將蔥，芫荽放于魚面，滾油澆在上，加生抽（蒸魚豉油）完成

小貼士

參考同類菜譜

所在的分類

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