多寶魚,姜,蔥,蒸魚豉油
綜合評分 7.5
多寶魚做法大全：清蒸多寶魚的家常做法
綜合評分 7.5
清蒸多寶魚適合寶寶/兒童食用，新鮮的魚最好就是拿來清蒸，既簡單又美味。主要食材多寶魚，口味鮮，工藝蒸，中級難度。多寶魚、小蔥、姜。
用料
做法
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將新鮮多寶魚去鰓、去內臟，用水沖洗乾淨，備用。 姜一半切絲、一半切片。蔥白切成小段，蔥綠切絲或末。 取一大盤，將薑片、蔥段碼放盤底。將多寶魚放置於蔥姜之上，魚身撒上薑絲。 盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易迴圈。
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蒸鍋內水燒開後，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整。 另取一鍋，加入2勺油，下入薑絲和蔥，小火加熱出香味後將蔥薑絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱。 魚蒸好後，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥薑汁兒，即可。蒸魚豉油是鹹的，所以不放鹽了。
小貼士
多寶魚沒有小的骨刺，肉質又細嫩，是做寶寶輔食的理想材料。 多寶魚的營養價值：http://www.yidaocai.net/materialshow/129.html
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