燙種,金像面包粉,細砂糖,鹽,奶粉,焦糖奶油醬,橄欖油(可換黃油25克),雞蛋,水,干酵母
綜合評分 9.5
燙種焦糖奶油吐司
綜合評分 9.5
以前做的方子，從微博搬過來
用料
做法
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燙種原料︰高筋粉60克、90℃熱水68克。 燙種制作︰熱水加入高筋粉攪勻，放涼冷藏12小時以上備用。 焦糖漿原料︰細砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。 做法︰糖和水放在一起煮沸，出現焦色後離火，一點點地加入溫熱的淡奶油攪勻，放涼後冷藏儲存。 燙種撕碎，除酵母外所有材料放入面包機，揉5分鐘成團，(用黃油的話5分鐘後放黃油)。機器不轉時長按取消。可觀察下調節面團干濕，然後酵母放酵母盒。軟式，淺色預約。不預約就直接按開始。
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出爐涼到手溫就密封儲存。吐司可保持松軟口感。吃不完可冷凍，切忌冷藏。
小貼士
每種面粉吸水性有差異，水量還和天氣有關，天氣熱了請適量減少水分並用冰材料。
所在的分類
相關食譜
中種︰金像,干酵母,雞蛋,牛奶,主面團︰金像,細砂糖,鹽,牛奶,焦糖奶油醬
綜合評分 9.9
湯種,麪包粉,開水（100℃）,主麪糰,麪包粉,鹽,速發乾酵母,砂糖,無糖豆漿,水,黃油,法國老面
綜合評分 8.7
高粉,水,高粉,酵母,細砂糖,鹽,牛奶,蛋液,黃油,抹茶,份量
綜合評分 8.6
水 150克 高筋面粉 150克 干酵母 1克
綜合評分 8.3
水 150克 高筋麪粉 150克 乾酵母 1克
綜合評分 8.4
焦糖奶油醬：,砂糖,水,黃油,淡奶油,吐司塊：,原味吐司適量
綜合評分 7.6
湯種（中種）,金像高筋粉（中種）,全蛋液（中種）,淡奶油（中種）,脫脂牛奶（中種）,酵母（中種）,鹽,脫脂牛奶,白糖,黃油
綜合評分 9.0
湯種︰,高粉,水,主面團︰,高粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋液,動物性淡奶油,水,黃油
綜合評分 8.0
高筋麪粉,清水,高筋麪粉,淡奶油,全蛋液,細砂糖,耐高糖酵母,鹽
綜合評分 7.8