中種︰金像,干酵母,雞蛋,牛奶,主面團︰金像,細砂糖,鹽,牛奶,焦糖奶油醬
綜合評分 9.9
焦糖奶油吐司~面包機版
綜合評分 9.9
以前做的方子，從微博搬過來。 愛和自由老師的 焦糖奶油吐司面包機版，略有改動。
用料
做法
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焦糖漿原料︰細砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。 做法︰糖和水放在一起煮沸，出現焦色後離火，一點點地加入溫熱的淡奶油攪勻，放涼後冷藏儲存。 中種揉成團，室溫發酵到3,4倍大。撕碎，加入主面團揉2,3分鐘成團。機器不轉時長按取消。可觀察下調節面團干濕，然後酵母放酵母盒。（呃這款面包主面團不用放酵母）軟式，淺色預約。不預約就直接按開始。
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出爐涼到手溫就密封儲存。吐司可保持松軟口感。吃不完可冷凍，切忌冷藏。
小貼士
每種面粉吸水性有差異，水量還和天氣有關，天氣熱了請適量減少水分並用冰材料。
所在的分類
相關食譜
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高筋面粉,砂糖,鹽,淡奶油,牛奶,蛋清,干酵母
綜合評分 9.8
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綜合評分 8.9