嫩個豆腐,剁辣椒,鮮醬油,食用油
綜合評分 8.5
將豆腐切片,濾水
將剁辣椒鋪在豆腐上,淋少許食用油或麻油
入鍋蒸,大約15-20分鐘。
開鍋,用勺子將鮮醬油涂抹在表面。蓋鍋蓋,小火蒸5分鐘,即可出鍋實用。
我選用的是超市即開即食的剁辣椒,本身帶有咸味,如自己家里新鮮買來的剁椒,需要再加上鹽。 蒸過的嫩豆腐,吃起來口感似豆腐花,所以也可按照自己的口味再加上香蔥,蝦皮等作料。