鹹肉,嫩豆腐,花雕料酒,鹽
綜合評分 8.5
鹹肉蒸豆腐
綜合評分 9.9
每到過年家裏總是有不少醃臘食品。我總嫌棄他們又鹹又膩。但是呢用鹹肉來做醃篤鮮，或者蒸豆腐，卻是我很喜歡的清爽吃法。尤其是蒸豆腐，20分鐘搞定，簡直是居家旅行耗存糧的必備良方。不過這道菜很大程度上取決於鹹肉的好吃程度，我家的鹹肉是老媽的良心之作，精選的山豬精選的鹽，不可能不鮮美啦
用料
做法
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鹹肉切3*3cm片狀，豆腐切三四釐米見方的塊狀
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用一個深口盤，盤底碼上豆腐，撒一小撮鹽（因為我家的臘肉並不十分鹹，可以酌情在這一步增減鹽量），之後在豆腐上鋪上一層鹹肉。均勻地澆上料酒。
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上蒸鍋大火蒸，水沸騰後蒸15-20分鐘。完成~
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