做法

• 蛋黃加糖打勻。（打勻就好，不用打到發泡。）

• 加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠（劃痕不會立即消失），整個過程不要沸騰，放涼備用。

• 打發淡奶油。（盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用，打蛋器提起來時有硬尖角。）

• 把晾涼的蛋液倒入，加入煉乳拌勻。倒入容器內放冰箱冷凍室。（一定要攪拌得非常均勻。）

• 放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續3次之後，凍埂即可。