做法

• 番茄開水燙過，剝皮切成片狀，待油鍋燒熱，滾上兩滾，可起鍋待用

• 燒開水，下面條（細面條為佳），開水花滾兩滾後，下雞蛋（雞蛋下在面條外圍）

• 待雞蛋蛋白質凝結狀，把炒過的番茄片放入，蓋上鍋蓋，待沸騰，可關火，余溫再煮一下即可（不然，雞蛋就不是溏心的）

• 依次放入佐料，可起鍋。 ps:可依個人喜好，加香油、蔥花、香菜