韭菜花,豬肉,青椒or紅色尖椒,生抽,澱粉,鹽,胡椒粉,香油,大蒜
綜合評分 9.8
韭菜花炒肉絲
綜合評分 9.8
韭菜、韭黃、韭菜花都是下飯神器嘛~~~
用料
做法
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豬肉切條後，加一點點鹽，一點胡椒粉，一勺生抽，兩勺澱粉，5滴香油，攪拌均勻腌制15分鐘左右
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韭菜花洗干淨後切掉尾部較老的一段，切肉條長短~
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大蒜切碎，青椒切絲~ 要是用小米椒就切圈圈~~ 小tips一枚︰ 大青椒把把柄的部分切掉 然後切圈~把里面白色籽弄掉 然後用手把青椒圈掰成兩半~ 這樣切的青椒絲更整齊呢！
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鍋里少許油先爆炒肉絲至變色！ 隨後盛出來~~
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鍋里少許油爆香蒜末15秒鐘 加青椒絲or小尖椒一起炒~ 要是小尖椒炒個10秒鐘ok~ 青椒的話炒個20來秒鐘好啦~
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加入切好的韭菜花~~混合翻炒個半分鐘哇~~~韭菜花不像是韭菜那麼容易熟噠~~
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加入炒好的肉絲翻炒混合~~
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加鹽，生抽~ 然後加一湯勺的水~ 一是為了出湯汁更鮮嫩~ 二是為了保證肉條能熟~~ 水不要太多，就加進去能滋啦滋啦就好啦不需要看到明顯的水那麼多~ 出鍋前撒點胡椒粉~
小貼士
大青椒把把柄的部分切掉 然後切圈~把里面白色籽弄掉 然後用手把青椒圈掰成兩半~ 比起把青椒分成兩半去籽再切 這樣切的青椒絲更整齊呢！
所在的分類
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