韭菜,香乾,肉絲,紅辣椒,生粉,胡椒粉,料酒,生抽,大蒜,油,鹽
綜合評分 7.6
準備好原材料
將肉絲中放入適量的鹽,生抽,生粉,料酒和胡椒粉,攪拌均勻後醃製一下
燒熱鍋,鍋中放入適量的油,下入大蒜翻炒
再下入肉絲煸炒
肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒
炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒
再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒
翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻
盛入盤中
1. 提前先將肉絲用鹽, 生粉, 生抽, 胡椒粉和料酒醃製一下; 2. 先煸炒大蒜瓣, 再加入醃好的肉絲翻炒直至肉絲變色; 3. 再加入香乾, 香乾較其他材料不容易熟, 所以下入它後翻炒一下, 再加點生抽調味上色; 4. 最後加入快熟的韭菜, 炒至剛變色, 馬上加入鹽, 胡椒粉等調味,再翻炒均勻就可以出鍋了。