雞蛋,蛋黃,牛奶,糖,香草精,煉奶
綜合評分 9.0
蛋殼布丁
綜合評分 9.0
小巧可愛蛋殼布丁，有沒有像小雞那樣破殼而出的感覺呢？
用料
做法
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輕輕敲開雞蛋頂部，倒出雞蛋後，剝開成一個橢圓狀（淘寶貌似有一種剝殼神器，剝開的殼更好看）
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牛奶和糖加熱到融化。也可微波爐加熱
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剝好的雞蛋殼放入沸水中滾一邊（非常重要）
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熱好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速攪拌均勻
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過篩一遍，加入煉奶、香草精或檸檬汁（5ml）
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布丁液倒入蛋殼的2/3滿，用模具固定住放在烤盤上，“穿上衣服，給他們洗個澡”（保鮮膜蓋上，烤盤倒入水滿2/3）
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烤箱160度 25-35分鐘（因烤箱功率都不同，烤好後讓它再悶5分鐘）
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牙簽鑒定法，插進去能站著就是熟了
小貼士
tips︰ 1 蛋殼沸水滾非常重要，殺毒滅菌，不能忽略 2 牛奶不能煮沸，會營養流失 3 保鮮膜蓋住表面就不會起皺 4 香草精、檸檬汁、白醋（幾滴）都有去腥功能，三選一
所在的分類
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綜合評分 9.0
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