白米飯,蒜頭,雞蛋,蠔油,花椒油,糖,醬油（生抽）,糖,鹽,黑胡椒,培根
綜合評分 8.1
重口味炒飯—來自泰國人的食譜
綜合評分 8.1
某人去留學歐美留學跟泰國妹子學會來的炒飯，口味偏重，淡口者估計不太喜歡。 因為類似家常菜，所以調味都沒有準確比例克數，酌情使用，but蠔油是重點！
用料
做法
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將蒜頭剝好，切碎成蓉； （注意，要足夠細！炒好後看不見明顯蒜頭顆粒。）
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將一枚雞蛋敲入米飯中，拌勻，讓每粒米飯都均勻沾上蛋液； （這里大概兩碗多的米飯，用了一枚雞蛋。）
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培根切碎備用； （過期三天，哈哈哈，親測吃了沒事= =）
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花椒油熱了之後，倒入蒜蓉，改用小點的火煸蒜，注意翻炒。 與此同時，將另一枚雞蛋敲在碗中打散備用。 蒜蓉爆香後，倒入蛋液，迅速攪勻，讓蒜蓉和蛋液充分融合； （注︰這里雞蛋不能熟透，不然之後和飯不好融合，沒把握可離火攪拌。）
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將不全熟的雞蛋混蒜蓉推到邊上，遠離熱源。 然後，倒入培根，炒熟，火可適當調大點； （沒有培根可以跳過此步，此處也可以替換成其他，如︰火腿、蝦仁等。個人不太喜歡培根，只是家里剛好有。）
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倒入米飯，攪拌，打散。 然後依次倒入蠔油、醬油、糖、鹽，大火翻炒均勻，喜歡干口點就炒干點，反之亦然； （其中蠔油不能吝嗇！其次糖也不要太少了！醬油和鹽都是咸的，這兩個要好好平衡。）
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小火，撒入黑胡椒，翻炒幾下，熄火。
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可以吃啦∼
小貼士
個人不喜歡炒飯里出現大塊的蛋塊，所以這樣的炒飯我超喜歡的！ 培根是咸的，所以可以酌情減少鹽，或者不放！ 如果家里有剩飯，冰箱只剩雞蛋，這款飯真的超合適的呀！
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