糯米洗淨,按平時蒸米的水量加水放入電飯煲蒸熟
酒曲研碎成末與蒸好的糯米飯混合,放在陰涼通風處等待其完全晾涼,然後裝入密封的玻璃罐頭中,擰緊瓶蓋放置于陰涼處,靜置四天,中間不要開蓋
四天後開蓋取少許糯米放與碗中,與香草冰淇淋混合食用