雞蛋,細砂糖,低筋面粉,可可粉,牛奶,黃油,淡奶油,細砂糖（裝飾用）,可可粉（裝飾用）,巧克力豆
綜合評分 7.6
【視】《知味人生》美食視頻（5）樹根蛋糕——聖誕節特別版
綜合評分 7.6
《知味人生》聖誕節特別版。 操作台的鋪上漂亮的大紅色襯布，運用快節奏的聖誕音樂，讓節目風格煥然一新。 一不留神，就融化在濃濃的節日氣氛中了…… 為了應景，我也戴上小紅帽紙賣了一把萌~ 聖誕節樹根蛋糕，它的造型傳說是來源于耶穌出生時取暖的樹干， 因此也就成為聖誕節比較傳統的甜點。 把它做成禮物送給家人或者是朋友，都可以給對方帶來好的運氣。 當然了，傳統的做法比較復雜一些， 大家可以學習今天這種比較簡易一點的做法， 在聖誕節給摯愛的人，送去祝福。
用料
做法
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蛋白蛋黃分離，蛋黃+10克細砂糖打至濃稠
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蛋白分次加入20克細砂糖打至濕性發泡
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蛋白與蛋黃混合翻拌均勻
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篩入低筋面粉和3克可可粉，繼續翻拌至無顆粒
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加入隔水融化的黃油和牛奶溶液，快速翻拌均勻，入模。
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烤箱預熱180℃，中層，上下火10烤制十分鐘。
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脫模晾涼，淡奶油加裝飾用6克可可粉和裝飾用30克細砂糖打發。
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抹平于蛋糕片背面，封口處不涂。卷起定型。擠上可可奶油，篩可可粉（分量外），撒巧克力豆即可。
小貼士
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