花生米,細砂糖,熟豬油,水磨糯米粉
綜合評分 7.4
花生餡湯圓
綜合評分 7.4
這款湯圓是老家過年時的美食，餃子和湯圓是必備的。小時候看姥姥準備一大盆的餡料用豬油調好備用，包成鴨蛋那麼大，碗里盛上兩個，咬上一口油香四溢，爽啊。現在我做不放那麼多的油，看不見流油。油能接受豬油盡量不換，有的親反應黃油味道不好。有位親戚一點肥肉不吃，居然吃我做湯圓贊不絕口，
用料
做法
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我買的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（我烤的有點欠火，喜歡可以稍微上色）涼後，用料理機打碎。也可用鍋炒熟， 面杖 碎，這樣更香。過去都是這樣做的，
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花生碎加細白砂糖拌勻，糖要分次加拌勻，嘗嘗是否甜度合適
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加煉好的豬油，油也要分次加 拌勻，一下加多了就太膩了（如果喜歡流油可以多加一點）
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拌好的餡料壓實，放冰箱來里冷藏，凝固了就可以包湯圓了（為了好包）。餡料都是提前準備的
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我是溫水和面，不能太硬了
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餡料放冰箱已經硬了，用勺子挖出一塊攥成球狀，就可以包了
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面皮往一起捏，搓圓
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水開就可以煮了
小貼士
1.餡料也可以用黑白芝麻等 2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一點（老媽這麼做過）
所在的分類
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