做法

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  第一步，把百香果的頭頂削去一小塊，用小刀或勺子把里面的果瓤掏出來。我使用了20個一級百香果，去核以後的果汁大概是800克。

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  第二步，把果瓤倒進料理機里，大概打上三十秒鐘左右就夠了。在這個步驟，只要確保果瓤打散、打碎了就行了，不必打得非常細。

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  第三步，把漏斗擱在塑料瓶上，漏斗上面加一張紗布。把料理機里的果瓤倒到紗布上，然後抓緊紗布，捏緊紗布的四個角，輕輕地把果汁擠進漏斗里。我重復了三次才把800克果汁擠完。

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  第四步，加糖熬煮。800克的果汁我擱了300克白糖，熬出來的果醬還是比較酸。大家可以隨自己的口味適當增減糖的使用量。

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  第五步，成品儲存。把果醬倒進洗干淨的玻璃瓶里。晾涼以後蓋上蓋子，放到陰涼的地方儲存。