螺旋藻(裙帶菜),魚丸或肉丸,魚露,炸蒜末
綜合評分 7.6
取一小撮螺旋藻,浸泡15分鐘,不用太多,螺旋藻泡發率特別高。
鍋中加入適量水煮開後加入螺旋藻,煮五分鐘
下丸子︰ 1.如果是熟的丸子,螺旋藻煮5分鐘後丸子下鍋中火煮5分鐘左右即可。 2.如果是如圖的生丸子,為保持口感,螺旋藻煮5分鐘後換小火,下丸子,保持最小火臥3至5分鐘,不要太久,很快就熟的,不要用太火煮或煮太久,生丸子很容易變老。
等丸子熟了之後即可加少許魚露調味,撒上炸蒜末(蒜頭朥),沒有的這步可以省略。