做法

• 把筍干用水泡發

• 把泡發的海參洗淨，一定要多洗幾遍。我一般會用水反復泡五遍。

• 把洗淨的海參用料酒腌漬十分鐘，去除腥味。

• 把筍干切丁

• 熱鍋倒油，把蒜用壓蒜器壓成蒜泥，用油炒香。

• 將海參切段。

• 等可以聞到蒜香味時，把切成段的海參下鍋，反復翻炒。

• 倒入醬油，上色。

• 加少量的水，然後把筍丁倒入鍋中小火煨一下。

• 最後成出，擺盤。