黃油（室溫軟化）,糖粉,蛋黃液（室溫）,淡奶油（室溫）,中筋面粉,玉米澱粉,細鹽,進口香草精
綜合評分 7.6
貝殼曲奇----人見人愛
綜合評分 7.6
貝殼曲奇----人見人愛，花見花開！ 生活中一點變通，就能大事化小，小事化了，烘焙亦是如此。換一個花嘴，凹一個新造型，同樣的配方，心情好了，同樣的曲奇讓你吃起來口感都不同。
用料
做法
-
室溫軟化的黃油加入細鹽、香草精，糖粉，略微打發至無干粉即可。
-
加入室溫蛋黃液。 分次加入室溫淡奶油、用打蛋器攪打至均勻。
-
篩入中粉、玉米澱粉，用刮刀刮壓均勻、細膩，這個不怕攪拌，盡量細滑，擠出來的貝殼才好斷尾。準備一個布裱花袋。
-
-
今天用兩個花嘴演示一下貝殼曲奇。分別為wilton，21#，與4B
-
裝入裱花袋，擠出貝殼形狀的面糊。
-
這是21#，擠出的形狀
-
-
烘焙溫度︰180度、350F，小貝殼用12分鐘，6分鐘後拿出，倒換烤盤方向，接著烘焙。 大貝殼適當延長時間，曲奇盡量看著烤箱，很容易上色過度。 或請根據自家烤箱調整時間與溫度！
-
大貝殼烘焙時間︰180度、350F，14分鐘，7分鐘倒盤一次。
-
這是4B擠出的形狀，較21#大了不少，齒也密了，當然這看你的喜好，我覺著都好看。
-
-
你喜歡嗎？
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油（室溫軟化）,糖粉,蛋黃液（室溫）,淡奶油（室溫）,中筋麪粉,玉米澱粉,細鹽,進口香草精
綜合評分 8.3
芒果,西柚,西米,椰漿,淡奶
綜合評分 8.1
普通麪粉（也叫中筋粉）,南瓜泥,豬油,酵母,糖
綜合評分 8.4
水磨糯米粉,玉米罐頭,玉米澱粉,糖霜,食用油,鹽,奶粉
綜合評分 8.0
酸奶,芒果粒(打泥用),淡奶油,細砂糖,吉利丁粉,芒果粒(放蛋糕裡),黃色QQ糖,橙汁,黃油,消化餅乾
綜合評分 8.1
裏脊肉,蝦仁（或連殼小蝦）,豆腐乾,熟腰果或熟花生仁,冬筍,茄子,香菇,胡蘿蔔,茭白,京蔥,老抽醬油,豆瓣醬,食用油
綜合評分 9.2
裏脊肉,蝦仁（或連殼小蝦）,豆腐乾,熟腰果或熟花生仁,冬筍,茄子,香菇,胡蘿蔔,茭白,京蔥,老抽醬油,豆瓣醬,食用油
綜合評分 9.6
料酒,雞蛋,澱粉,醬油,面粉,姜,醋,油,白糖,豬肉,鹽,香菜,檸檬汁,十三香,胡椒粉,面粉
綜合評分 7.9
奶油乳酪,雞蛋,牛奶,無鹽黃油,低筋麪粉(蛋糕粉),白砂糖
綜合評分 8.9