黑巧克力,砂糖,全脂牛奶,黃油,高筋面粉
綜合評分 7.7
巧克力布朗尼
綜合評分 7.8
吃過很多方子的巧克力布朗尼，沒有太多驚喜，無非是瓷實與鬆軟的差別。那些日子，突然特別想吃巧克力口味的點心，自然，這經典的PH大師配方必須是首選。當一切都順便妥當的時候，居然找不到黑巧克力了，太悲催了，我明明記得家裏還有很多的，但是究竟被放哪裏去了呢？？？一通找啊，還是未果，洩氣啊洩氣啊！！！工作日的過分忙碌以致回家什麼都不想做，就想懶懶的賴在椅子裡看泡沫劇或者直接倒頭大睡~~~辛苦了一週，終於在上個週五下班之後決定犒勞自己，買了可可脂含量69%的黑巧克力幣，對垂涎已久的大師經典——巧克力布朗尼發起進攻。 大師就是大師，經典就是經典，這款布朗尼表面有一層薄薄的酥脆層，蛋糕體卻十分溼潤柔軟，即使在空氣中裸露放置半天的光景也不會變幹，巧克力與核桃的搭配也可稱之為天作之合，香甜濃郁。可是，這高糖高油的東西實在讓人卻步，吃了兩塊解饞後就全部打包去霍霍別人了。 （10寸方形）
用料
做法
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將核桃仁放在150度的烤箱中層烤焙約13分鐘，烤箱後取出晾涼切成小塊
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將慕斯框內壁塗一層薄薄的黃油（分量外）後包裹錫紙，備用
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黑巧克力隔熱水融化，並保持恆溫
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雞蛋和一半黃砂糖打發至顏色變淺、體積變大，糖完全溶解
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黃油軟化後加另一半糖打發至顏色變淺、體積變大
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分次加入略涼的巧克力液，攪勻後再分次加入打發的雞蛋液
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篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，加入核桃碎，拌勻
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將蛋糕糊裝入慕斯框，震去大氣泡後用刮板將表面刮平
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烤箱預熱，175度，上下火，倒數第二層，25分鐘，取出放涼後脫模、切件
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小貼士
清晰可見的核桃仁，料足必定保證口味啊
所在的分類
相關食譜
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70%黑巧克力,黃油,雞蛋,糖,低粉
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綜合評分 7.5
雞蛋,黃油,布朗尼粉,巧克力粉,泡打粉,澱粉,低筋面粉,巧克力豆,Nutella 榛果巧克力醬,糖,鹽
綜合評分 7.3