好料理

蠔烙（海蜊煎）

綜合評分 8.9
從小就很喜歡吃的東西∼ 我一開始做 比例不對也失敗了 但是做成功真的好好吃∼∼ 以後就自己做的 一步一步做很容易的 或者多試幾次 客人來家里 下午茶 夜宵 都沒問題！

用料

做法

  • 蠔烙（海蜊煎）的做法 步骤1

    新鮮生蠔 洗干淨

  • 蠔烙（海蜊煎）的做法 步骤2

    蝦切丁  蔥切小段

  • 蠔烙（海蜊煎）的做法 步骤3

    加去地瓜粉  可加 多一點點  加一點水 ps︰水千萬不能多   差不多的狀態就是  能輕松的攪拌

  • 蠔烙（海蜊煎）的做法 步骤4

    加一點鹽 和  打入一個蛋清 蛋黃打散分開碗裝（有用）

  • 蠔烙（海蜊煎）的做法 步骤5

    然後 倒入油 熱鍋 要讓鍋充分熱的時候下鍋 ＆（此圖是鍋不熱下鍋的失敗品） 可煎小面積一點 越大就往邊邊圍著倒 煎一會就可圍著周圍倒入雞蛋 等有點金黃的時候就可翻面了 兩面微煎就可出鍋了

  • 蠔烙（海蜊煎）的做法 步骤6

    這樣就煎好啦∼ 我的蛋淋不好了

  • 蠔烙（海蜊煎）的做法 步骤7

    再大就這樣啦 不是平底鍋所以不是很圓

小貼士

生蠔新鮮 油鍋熱 有恆心！ 看起來很簡單對不對！我煎了5次才成功的喔 加蝦或者象拔蚌是會更鮮甜而且很嫩∼ 希望很多人都會做！ 還有魚露  如果有就不要加太多鹽了 沒有就加好合你的口味

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煎
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