瘦肉(最好是帶點點點肥的),皮蛋,蔥姜、料酒、鹽、麻油、雞精
綜合評分 8.9
簡易版皮蛋瘦肉粥
綜合評分 8.9
現在的皮蛋都不能用買的了，堿味真重
用料
- 瘦肉(最好是帶點點點肥的) 3兩
- 皮蛋 兩個
- 蔥姜、料酒、鹽、麻油、雞精
做法
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用煲湯的鍋煮好喝。蛋和淘好的米一起放進煲里，多放些水大火燒待水開，開啟蓋用勺子攪拌防止粘鍋，改小火慢熬時不時攪拌一下。待米有點爛放肉末煮10分鐘(為使肉末散開要用勺子攪拌)放點鹽調味，有點點咸味就好。然後倒入皮蛋碎攪拌2分鐘，關火撒點點雞精和幾滴麻油調味
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撈出來泡幾分鐘冷水好剝殼(煮20分鐘的時間蛋保證熟然後撈出來)
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剝皮切丁
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肉末加料酒和鹽還有蔥白，姜片抓均，淹漬十分鐘以上
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先撒點蔥花到碗里再加粥進去攪拌一下
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陪老壇酸菜吃
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小貼士
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