高粉,細砂糖,熱水,黃油,高筋粉,細砂糖,水,酵母,奶粉,全蛋,鹽,黑芝麻
綜合評分 9.0
芝麻吐司（燙種）
綜合評分 9.0
芝麻吐司（燙種）來自愛和自由的方子
用料
做法
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制作燙種︰將黃油切成小塊，加入熱水，煮至沸騰，然後加入高粉和細砂糖，攪拌均勻，揉成團。放涼後，放冰箱冷藏18~24小時。
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將燙種面團取出回溫軟化
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將所有面團原料放入面包機，放入掰成小塊的燙種，啟動“和面”程式，將面團揉至完全階段，再加入黑芝麻，運行5分鐘即成。
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將面團放溫暖處進行基礎發酵 面團發酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎發酵結束。
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將面團取出，光滑面向下，對折，雙手按壓排氣。 將面團分成兩份，滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘
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松弛好的面團 長，翻面後卷成圓筒，再松弛10分鐘。
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將圓筒從中間向兩邊 開成長條形，翻面後重新卷成圓筒，排入吐司模進行最後發酵
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當面團漲滿模，發酵結束，蓋上盒蓋，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，40分鐘
小貼士
面團水寫102克，卻不一定全部放完，根據高粉吸水情況而放，我用的是金象高筋粉，水大概用了80克。 燙種需提前取出回復室溫
所在的分類
相關食譜
寫簡介里了
綜合評分 8.5
燙種,高筋粉,砂糖,鹽,熱水,主麪糰,高筋粉,砂糖,奶粉,即溶酵母,黃油,水,全部燙種
綜合評分 8.7
細麥麩(瓦雀公社),黑糖(也可用紅糖),開水(根據麪粉吸水性來),高筋粉(金像),奶粉,雞蛋,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 8.1
燙種,高粉,砂糖,鹽,水,主麪糰,高粉,紅糖,奶粉,即發酵母,黃油,核桃,水,燙種,楓糖
綜合評分 7.1
燙種︰高粉30克，開水30克,主面團︰高粉,全麥粉,鹽,奶粉,干酵母,蛋白,淡奶油,水,玉米油,棗泥
綜合評分 8.1
燙種,高筋面粉,開水,主面團,高筋面粉,淡奶油,牛奶,糖,奶粉,蛋清,酵母,黃油
綜合評分 7.1
高筋粉（金像）,水,乾酵母,鹽,奶粉,高筋粉,奶粉,鹽,細砂糖,水,雞蛋,乾酵母,無鹽黃油,黑芝麻粉（自磨的）,甜黑芝麻醬（我也用自制的）,白芝麻
綜合評分 7.4
高粉,水,高粉,酵母,細砂糖,鹽,牛奶,蛋液,黃油,抹茶,份量
綜合評分 8.6
高粉,細砂糖,熱水,黃油,高粉,細砂糖,水,鹽,酵母,全蛋,奶粉
綜合評分 8.0