湯種︰玉米面粥130克,高粉200克、玉米面50克、紅糖15克、全蛋25克,鹽1/2小匙、酵母3克、黃油15克
綜合評分 9.0
玉米面面包
綜合評分 9.0
簡單的說，糊化的面糊稱為湯種。加入湯種的面包組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。 這款面包的湯種就是我們常喝的玉米面粥。
用料
做法
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除黃油外的所有材料混合，攪拌成團，揉成稍具光滑的面團。
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加入黃油，揉出稍具透明薄膜的面團，基本發酵。
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將發酵好的面團排氣、分割、松弛15分鐘。
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根據個人喜好，裹入果醬、肉松等餡料。
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進行二次醒發，175度15分鐘即可。
小貼士
這款面包里有玉米面，發酵的時間較短。
所在的分類
相關食譜
面包粉,玉米面,干酵母,糖,鹽,奶粉,水,黃油
綜合評分 10.0
葵花籽油,雞蛋,鹽,糖,蜂蜜,玉米面,普通面粉,牛奶
綜合評分 7.4
中筋面粉,玉米面,快速酵母（instant或者rapid-rise yeast）,鹽,水（室溫）,糖蜜,無鹽黃油（融化）
綜合評分 7.9
牛奶,黃油,玉米面,鹽,南瓜泥,雞蛋,新鮮細蔥碎,新鮮百里香碎,肉桂粉,辣椒粉,姜粉,肉豆蔻粉
綜合評分 7.9
面粉,玉米面,鹽,糖,酵母,黃油,水,紅豆沙餡
綜合評分 8.2
各種水果,面包,老酸奶,淡奶油,糖粉,可可粉
綜合評分 8.9
中種面團,高筋粉,水,鹽,主面團,牛奶,高筋粉,糖,黃油,酵母,杯與勺皆為面包機自帶
綜合評分 7.4
高筋面粉 T55,酵母,糖,鹽,溫水,橄欖油,檸檬汁,牛奶,面包
綜合評分 7.6
面包部分,牛奶,酵母粉,糖,大號雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,中筋面粉,鹽,無鹽黃油,餡料部分,苦甜巧克力豆(semi-sweet chocolate),肉桂粉,表面酥糖,砂糖,中筋面粉,無鹽黃油,蛋液
綜合評分 7.1